Patagonia est une variété d’aubergine d’hiver, développée pour offrir des rendements constants et de haute qualité. Les fruits conservent une peau brillante et uniforme tout au long de la saison et gardent leur couleur foncée même en conditions de stress. Grâce à une bonne nouaison en hiver, Patagonia assure une production fiable. Ses feuilles, grandes mais bien espacées, améliorent la ventilation et la protection contre le soleil, réduisant efficacement le risque de brûlure des fruits après février.