Ruby Star to wczesna, czerwona cebula przeznaczona do długiego przechowywania w Europie Północnej. Odmiana szybko rośnie na początku sezonu, a zawiązywanie cebul rozpoczyna tuż po najdłuższym dniu w roku. Charakteryzuje się wyrównaniem i cienką szyjką, co przekłada się na wysoki plon netto. Po zbiorze wykazuje doskonałe wybarwienie wewnętrzne.