Centauro to odmiana brokuła dużego typu o średnio późnym terminie dojrzewania, głównie przeznaczona do przetwórstwa. Charakteryzuje się wysoką plennością i tworzy gładkie, kopułowate róże z drobnymi pąkami, idealne do cięcia koronowego. Odmiana nie wytwarza pędów bocznych i ma średnią odporność na mączniaka rzekomego.