Gospodarstwo nastawione na codzienne dostawy świeżych produktów
„Naszym celem jest codzienne dostarczanie świeżej cebuli dymki” – wyjaśnia Matthias. Gospodarstwo zaopatruje największe sieci handlowe w Niemczech, Wielkiej Brytanii, Polsce i Francji, gdzie świeżość oraz jednolita jakość mają kluczowe znaczenie. Oprócz cebuli dymki gospodarstwo uprawia wiele innych warzyw, w tym rzodkiew japońską (daikon), rzodkiewkę, kapustę pekińską, pak choi, seler, pietruszkę, koper, groch oraz cebulę zwyczajną. Produkcja jest dostosowywana do zmieniających się warunków w trakcie sezonu.
Warunki uprawy w regionie Palatynatu stwarzają możliwości zarówno bardzo wczesnej, jak i bardzo późnej produkcji. Zimy są stosunkowo łagodne, choć nadal występują przymrozki, dlatego w okresach suszy niezbędne jest nawadnianie. Aby zapewnić ciągłość dostaw przez cały rok, konieczna jest regularna zmiana odmian. „Regularnie zmieniamy odmiany, aby nasi klienci mogli otrzymywać nieprzerwane dostawy przez cały sezon.”
W zależności od pory roku gospodarstwo wykorzystuje różne gatunki rodzaju Allium. Produkcja zimowa opiera się głównie na Allium cepa, natomiast latem dominującym gatunkiem jest Allium fistulosum. Odmiany mieszańcowe stanowią obecnie jedynie niewielką część produkcji.
Jakość zaczyna się od właściwej odmiany
Sieci handlowe oczekują cebuli dymki z krótką białą częścią łodygi oraz zdrowymi, ciemnozielonymi liśćmi. Utrzymanie jednolitej jakości zależy zarówno od technologii uprawy, jak i od właściwego doboru odmian. Przy wyborze nowych odmian jedna cecha ma dla Matthiasa szczególne znaczenie. „Najważniejszą cechą jest łatwość czyszczenia, ponieważ bezpośrednio ogranicza koszty zbioru i pracy.”
Tuż za nią znajduje się tolerancja na choroby, zwłaszcza w obliczu stale rosnącej presji patogenów.
Dobór odmian do warunków sezonowych
Matthias uprawia głównie odmiany firmy Takii, z których każda została wybrana ze względu na swoje mocne strony w określonym okresie sezonu.
- Kishi F1 – za szybki wzrost wiosną.
- Kyosen F1 – za doskonałą łatwość czyszczenia.
- Baton F1 – za silne ulistnienie w okresie letnim.
- Estafette F1 – za tolerancję na mączniaka rzekomego.
- Etappe F1 – za niezawodność w produkcji jesiennej.
Choć wyrównanie roślin w polu jest cenione, Matthias uważa, że dla efektywnej produkcji towarowej znacznie ważniejsze są tolerancja na choroby oraz łatwość czyszczenia. Silny system korzeniowy również wpływa na lepszy wzrost roślin podczas wysokich temperatur, choć wymaga większego nakładu pracy podczas zbioru.
Spojrzenie w przyszłość
Po okresie, w którym sieci handlowe coraz częściej sprowadzały cebulę dymkę z innych regionów, Matthias ponownie dostrzega możliwości rozwoju lokalnej produkcji w Niemczech.
„Sieci handlowe zrozumiały, że nie każdą uprawę można z powodzeniem prowadzić wszędzie. W rezultacie produkcja cebuli dymki w regionie Palatynatu ponownie rośnie.”
Jego oczekiwania wobec przyszłych odmian są bardzo konkretne.
Wsparcie producentów poprzez hodowlę
W miarę jak warunki produkcji stają się coraz bardziej wymagające, ścisła współpraca pomiędzy hodowcami a producentami nabiera jeszcze większego znaczenia. Cechy takie jak tolerancja na choroby, łatwość czyszczenia, niezawodność oraz zdolność do adaptacji stają się ważniejsze niż kiedykolwiek wcześniej.
Współpracując z profesjonalnymi producentami, takimi jak Matthias Nied, Takii nieustannie rozwija odmiany, które pomagają producentom efektywnie i niezawodnie uzyskiwać wysokiej jakości cebulę dymkę przez cały sezon.
